Nếu bạn đã quen với thực đơn nhà hàng không có hình ảnh minh họa hoặc món ăn không khớp với hình ảnh minh họa thì trải nghiệm ở Nhật Bản sẽ cho bạn một góc nhìn hoàn toàn khác.
Ở Nhật Bản, không có gì lạ khi các món ăn có hình dạng, cách bài trí hoặc kích thước thậm chí giống hệt như món bạn nhận được. Điều này áp dụng cho các nhà hàng sang trọng, thực phẩm đóng gói hoặc thậm chí là thức ăn đường phố. Để mô tả chi tiết món ăn, họ thậm chí còn sử dụng các mô hình đồ ăn thực tế, còn được gọi là “sampuru”.
Nhà hàng trưng bày các mẫu đồ ăn bên ngoài để thực khách dễ dàng lựa chọn
Sampuru – Văn hóa độc đáo
Mô hình Sampuru bắt đầu xuất hiện tại Nhật Bản vào năm 1917 và có lịch sử hơn 100 năm. Ban đầu chúng chỉ được sử dụng để trang trí trong nhà, giống như những cây trồng nhân tạo vào thời đó. Vài năm sau, khi một nhà hàng ở Tokyo quyết định sử dụng những mô hình “ngon lành” này để thu hút khách hàng, ý tưởng này bắt đầu len lỏi vào từng nhà hàng ở đây.
Sampuru có lịch sử lâu đời
Kể từ đó, hầu hết các nhà hàng, quán ăn, siêu thị đều trưng bày các sản phẩm giả để minh họa món ăn trong thực đơn cho thực khách. Dần dần, đây đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực truyền thống lâu đời ở Nhật Bản.
Theo đó, những mô hình này là bản sao hoàn hảo làm bằng nhựa của bát đĩa mà nhà hàng, siêu thị bày bán. Những bản sao đồ ăn này giống đồ thật đến từng chi tiết, thậm chí còn ngon hơn đồ thật, thường được trưng bày để khách hàng tiềm năng có thể xem nhanh những gì có trong thực đơn của họ. bếp trước khi vào nhà hàng.
Giá bán cao ngất ngưởng và lợi nhuận khủng
Được biết, một trong những người tiên phong đầu tiên của ngành công nghiệp thực phẩm nhân bản là doanh nhân Ryuzo Iwasaki, người bắt đầu bán sản phẩm của mình tại thành phố Osaka vào năm 1932.
Sau khi gặt hái được những thành công bước đầu tại thành phố lớn, ông trở về quê nhà ở tỉnh Gifu, thành lập công ty, xây dựng nó thành một đế chế thực phẩm nhân tạo siêu thực và kiểm soát 80% thị trường.
Mỗi mô hình đắt gấp nhiều lần đồ ăn thật
Thực phẩm giả được trưng bày có nghĩa là kinh doanh nhiều hơn và điều đó vẫn đúng cho đến ngày nay. Sử dụng các mô hình này giúp loại bỏ sự phỏng đoán và sử dụng trí tưởng tượng khi nhìn vào menu. Thông thường, một nhà hàng có thể chi tới cả triệu yên (khoảng 170 triệu đồng) cho những bản sao nhựa này. Yếu tố khiến các mô hình trở nên đắt đỏ là do quá trình tạo ra nó chủ yếu là thủ công và các nhà sản xuất cũng cần đầu tư rất nhiều vào việc tạo ra các mô hình nói trên.
Nghệ thuật yêu cầu cao
Làm thực phẩm bằng nhựa ở Nhật Bản được coi là một nghệ thuật. Quá trình này thường bắt đầu với việc các nhà hàng mang thực phẩm đến xưởng để các nghệ nhân chụp ảnh, phác thảo và tạo khuôn mẫu.
Sau khi nặn thành công các món ăn, công việc của người nghệ nhân mới chính thức đến công đoạn quan trọng nhất khi họ phải vẽ các chi tiết hoàn toàn bằng tay. Những nghệ nhân này sẽ kiểm tra từng chi tiết của thực phẩm và sử dụng bút vẽ sơn dầu để vẽ lên nhựa.
Bước quan trọng nhất khi tạo mô hình là vẽ các chi tiết, tô màu
Các bản sao mô phỏng lại mọi chi tiết của thực phẩm thực, từ màu nâu trên thịt xông khói và trứng, đến các vết nướng trên thịt gà, hoặc sự khác biệt giữa các miếng bít tết được nấu chín tới vừa hoặc chín tới,. .. Hầu hết tất cả các mô hình này đều được làm thủ công theo đơn đặt hàng. Dù cùng một loại thức ăn nhưng mỗi nhà hàng lại có cách bày trí và nguyên liệu khác nhau nên mô hình không giống nhà hàng khác.
Tuy nhiên, nhiều công ty khác cũng áp dụng mô hình sản xuất hàng loạt với giá cả phải chăng hơn. Mặc dù vậy, người ta vẫn chuộng những tác phẩm thủ công hơn dù giá của những mô hình này có thể đắt gấp 10 đến 20 lần đồ thật.
Nguồn: Amusing Planet
